01 / ABOUT THE PLACE
認識這家店
想品嚐帆立貝和蠔的鮮味，鹽味拉麵是 Amenimo Makezu 值得留意的選擇之一。有食客分享，曾點細麵版的鹽味和醬油拉麵，當中貝類高湯鹽味拉麵，以及令人想起烤牛肉的叉燒，最令他印象深刻。餐牌介紹這款鹽味拉麵以帆立貝和蠔入湯，不使用動物系湯底，適合想選清爽高湯口味時考慮。也有食客具體形容，湯色清澈，交織着雞肉與魚介的鮮味，並帶有淡淡酢橘香；配料有穗先筍及紫洋蔥。這些描述連同餐牌的貝類高湯介紹，讓人更容易想像它的味道輪廓。
若想以雞肉鮮味為主軸，也可考慮選用嚴選地雞湯和生揚醬油的醬油拉麵。餐牌列有北海道小麥「春豐」製成的麵，亦可選手打麵。有食客覺得手打麵口感軟糯，像烏冬；也有人選細麵，享受高湯鮮味突出的醬油湯底。不同麵款或會令整頓餐的感受有所不同。
喜歡沾麵的話，店內有濃厚雞白湯「極」，以及採用真昆布、羅臼昆布和裙帶菜昆布製作的昆布水沾麵，風格各異。昆布水沾麵以地雞和本枯鰹節熬成甘甜帶鹹的湯汁，供食客沾麵享用。有食客表示，喜歡沾汁細緻的甜味和麵香，結果總是忍不住點同一款。
拌麵方面，可選打入雞蛋享用的 TKM，或以博多地雞雞油提味的款式。另有可選辣度的自家製辣油拌麵，以及加入整粒香料的咖喱拌麵，讓麵條成為主角之餘，也能選擇不同味道方向。配上本枯鰹節追飯，吃完拌麵後還可以再吃一點飯。
店舖位於十条上十条，星期六、日早上7時30分起營業至下午。平日早上不營業，若打算一早來吃拉麵，記得先確認週末的營業時段。
